'요리&베이킹' 카테고리의 글 목록
집에서 소세지빵 만들기.
집에서 소세지빵 만들기. 짭조름한 소세지가 매력적인 소세지빵! 손반죽이라 팔은 좀 아프더라도 어려울 건 없어요. 단지 빵은 발효를 시켜야 하는 과정이 필수라서 시간이 다소 소요된다는 점 참고하시면 될 듯 해요. 사먹는 것만큼이나 맛있는 소세지빵. 소세지 빵 레시피 (8개분량) 강력분 300g, 설탕 40g, 소금 6g, 드라이이스트 6g, 우유 60g, 계란 1개, 물 100g, 버터 50g 먼저 필요한 재료들을 계량해서 준비 해 줍니다. 우유, 물, 달걀, 버터는 냉장에서 꺼내 상온에서 1시간 둔 후 사용합니다. 큰 볼에 재료를 넣고 일부 섞어줄거예요. 물을 처음에 부어준 후에 이스트를 흩뿌리듯 넣고 주걱으로 섞어줍니다. 그다음 차례로 우유, 설탕, 소금, 계란과 강력분을 볼에 넣어주세요. 주걱으로 날..
2022. 11. 23.
집에서 모닝빵 만들기.
집에서 모닝빵 만들기. 집 앞 빵집에 가면 꼭 집어들게 되는 모닝빵을 한 번 만들어보려고 해요~ 식빵이나 모닝빵이 집에 떨어지면 아이들이 꼭 한 번씩 찾더라고요. 마들렌, 휘낭시에 와는 다르게 빵은 발효시간이 오래 걸려서 벼르고 벼르다 만들었답니다. 모닝빵 재료 물 60g, 인스턴트 드라이이스트 6g, 우유 100g, 강력분 320g, 설탕 50g, 소금 6g, 계란 1개, 버터 50g 큰 볼에 분량의 물, 이스트, 우유, 설탕, 소금을 넣고 휘퍼로 간단히 섞어줍니다. 그 다음 계란을 넣어주고 가루까지 합쳐준 후 주걱으로 가볍게 섞어주세요. 가볍게만 섞어주세요. 랩핑 한 후 15분 그대로 둡니다. 15분 후 반죽을 반죽대에 놓고 펼쳐준 후 버터를 놓아줍니다. 이 때 반죽대 위에 강력분을 흩뿌리면 작업하기..
2022. 11. 16.
집에서 무수분수육 만들기.
집에서 무수분수육 만들기, 황금레시피 오늘은 기름기 적은 돼지 앞다리살로 만드는 수육 레시피를 알려드리려고 해요, 수육 만들때 항상 큰 솥에 물 넣고 양파, 월계수, 커피가루 등을 넣고 끓여서 만들었는데요~ 이 무수분수육을 한번 해먹고 나서는 쭉 무수분으로 물없이 요리하고 있어요. 고기를 물에 넣어 끓이지 않고, 수분 많은 채소랑 과일과 함께 쪄서 만드니까 육즙도 빠지지 않고 정말 맛있어요! 무수분수육 레시피 돼지 앞다리살 1kg, 무 4분의 1, 양파 중 1개, 사과 1개(또는 반개), 대파 1줄, 된장 *통삼겹살이나 오겹살로 만들면 더 맛있답니다. 분량의 무, 양파, 사과는 모두 1센치 두께로 썰어주세요. 사과 씨는 제거해서 준비해주세요. 냄비 가장 밑에 무를 깔아주고 양파와 사과를 차례로 올려줍니다..
2022. 9. 30.
집에서 아망디오 쇼콜라 (아몬드 초코쿠키) 만들기, 레시피
집에서 아망디오 쇼콜라 (아몬드 초코쿠키) 만들기, 레시피 오늘은 저같은 초보자도 쉽게 만들 수 있는 맛있는 아이 간식 소개해 드릴까해요~ 이 쿠키는 기본 중의 기본 초코 쿠키이구요, 정식 이름은 '아망디오 쇼콜라' 라고 합니다. 만들기도 쉽고, 남녀노소 모두가 좋아할 만한 식감과 맛이라서 쿠키답례품이나 쿠키 선물세트 등에도 종종 들어가 있는 과자예요. 저도 처음 따라 만들어 봤는데, 어렵지 않아요^^ 아망디오 쇼콜라 레시피 버터, 슈가파우더, 전란, 박력분, 옥수수전분, 코코아 파우더, 아몬드 슬라이스, 소금 한 꼬집 실온 상태의 부드러운 버터를 핸드믹서로 가볍게 풀어줍니다. 버터 온도는 22도 정도로 찬기가 남아있는 상태가 좋아요. 버터를 가볍게 풀어준 뒤 슈가파우더와 소금을 넣고 휘핑을 해줍니다. ..
2022. 9. 27.
집에서 버터링 쿠키 만들기, 레시피
집에서 버터링 쿠키 만들기, 레시피 요즘 날씨가 아주 가을가을하죠? 두 차례 태풍이 지나가고 이제 완연한 가을이 온 것 같아요~ 여름은 더워서 베이킹 비수기거든요. 공기가 선선해지니, 아이 간식으로 쿠키를 구워봤어요! 초간단 버터링 만들기 시작~ 버터링 레시피 무염버터, 슈가파우더, 계란, 소금, 바닐라익스트랙, 박력분 버터는 꼭 실온상태의 버터를 준비하고, 부드럽게 풀어줍니다. 풀어준 버터위에 슈가파우더와 소금을 넣고 크림화가 될 때까지 충분히 휘핑해줍니다. 실온상태의 계란을 3번에 나누어 넣어주세요. 바닐라익스트랙과 박력분을 넣고(체치기) 11자로 섞어주세요. 가루가 보이지 않을만큼 섞은 후 짤주머니에 넣습니다. 모양깍지를 끼운 후 버터링 모양으로 팬닝합니다. 짜놓으니 꽃같이 예뻐서 혼자 멍 때리고,..
2022. 9. 20.
집에서 프레즐 만들기, 레시피
집에서 프레즐 만들기, 레시피 여러분은 프레즐을 좋아하시나요? 전 특히 아몬드 크림치즈가 맛있는 그 곳 프레즐을 쇼핑몰에 가면 종종 사먹곤 한답니다. 그런데 한번 만들어봤어요. 반죽기가 없으니 무반죽으로 쉽게, 덜 기름진 레시피랍니다. 프레즐 레시피( 6개 분량) 우유, 물, 인스턴트 드라이이스트, 설탕, 소금, 녹인버터, 강력분, 중력분, 베이킹소다, 굵은소금, 아몬드, 시나몬파우더 전자렌지 가능한 볼에 물과 우유를 섞고 약 30초간 데워, 만졌을 때 따뜻한 느낌이면 된다. 너무 뜨거우면 조금 식힌다. 큰 볼에 데운 물우유, 이스트를 넣고 살짝 섞는다. 설탕을 넣고 녹을만큼 저어준다. 그다음 녹인버터, 강력분, 중력분을 차례로 다 넣어섞는다. (둘을 섞어 썼을 때 적당히 쫄깃한 식감으로 가장 맛있다.)..
2022. 9. 19.
집에서 소금빵 만들기, 레시피
집에서 소금빵 만들기,레시피 카페에 가면 항상 소금빵을 사 먹게된다. 커피와 참 잘 어울리는 빵. 집에서 만들 순 없을까? 디저트류로 홈베이킹에 첫 입문하고 빵반죽까지 시도해보자 싶어 만들어본 나의 첫 소금빵. 소금빵 레시피(10개 분량) 강력분, 박력분, 소금, 설탕, 드라이이스트, 탈지분유, 무염버터, 물, 펄솔트 손반죽을 해야되기 때문에 반죽하는 사진은 생략. 본격적으로 치대줄 때에는 아직 노하우가 없던 지라 엄청 힘이 들었다. 전문가는 10분 치대기. 초보자인 나는 20분 치대기. 빵은 믹싱이 엄청 중요하기 때문에 대부분 반죽에서부터 실패한다고 한다. 그래서 첫단계에서 열심히 열심히 믹싱을 했다. 망하지 않으리라.... 1시간 발효후(발효온도 27도) 오븐에 따뜻한 물과 함께 온도점을 잘 살피며 ..
2022. 9. 16.
